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秦皇岛美食之旅

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发表于 2018-8-23 14:47:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
都说靠山吃山、靠海吃海,港城秦皇岛作为海滨城市,海产品丰富,饮食也以海味居多,今天的周末游河北,我们打开味蕾,开启一段秦皇岛美食之旅。
山海关浑锅
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山海关浑锅作为秦皇岛市级非物质文化遗产,是山海关的味觉代表。它是什锦火锅的一种。浑锅的特色在海鲜上,用虾、海米、蟹肉等海鲜为主料,加上排骨、五花肉、酸菜,其特点是白肉肥而不腻、酸菜解腻适口,海鲜鲜味浓郁,让人赞不绝口,回味绵长。
戴小河创意海鲜
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戴小河创意海鲜馆位于北戴河石塘路,这里的海鲜精致、新鲜。黄蛤在石锅里沸腾,古老的石锅把黄蛤的鲜美味道,更好的得到了释放,让你亲眼见到它们从鲜活到煮熟的过程。芥香焗鲍鱼和秘制火焰蟹也都是他们家的招牌菜;奶黄包裹的鲍鱼带有一丝芥末香气;白兰地的酒气与螃蟹的鲜香完美结合,让人欢欣雀跃,为之动容。
桲椤叶饼
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桲椤叶饼是秦皇岛地区长城沿线的名吃,相传明朝将领戚继光率领"戚家军"镇守山海关时,有人利用桲椤叶制成桲椤叶饼来改善生活。其实就是用桲椤叶做皮,里面用面粉糊包了点菜馅,经过蒸制桲椤叶的清香扑鼻而来,而且非常好吃,这样的做法一传十、十传百的就把这种做法传了下来,如今最有代表的是三鲜馅的桲椤叶饼,很受当地人们的喜爱。
四条包子
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这道美食可跟海鲜没关系,但它可是已有70多年的历史了。 四条包子铺是一道秦皇岛山海关的老字号传统面点,因坐落在四条街上而得名。四条包子只有一种馅,就是猪肉大葱馅,馅采用的是整猪身上的肉,配上葱白调制而成,就是靠这种馅让四条包子一直为古城和外地游人喜欢。
本期编辑:李燕华
责编:张路
监制:郭彬

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