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舌尖上的河北美食之后悔汤

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发表于 2018-8-23 14:42:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

  原标题:【乐享河北】舌尖上的河北之后悔汤
  在辛集旧城流传着这样的一句话:豆腐脑里没有豆腐,这句话对应的是辛集旧城的一个知名小吃,到底是什么?戳<<乐享河北>>视频↓↓↓去看看
  “后悔汤”是一碗没有豆腐的“豆腐脑”,汤的主料是面筋汤,也就是拿一块和好的面,用清水洗,洗到最后汤成了面糊糊,而面团只剩下弹力十足的胶状物。洗剩下的面筋用油炸酥,而面筋汤则烧开熬成糊糊做汤。浓稠的面筋汤加入炸酥的面筋,再放入佐料,一碗清香扑鼻的后悔汤便做好了。
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  据说,这碗后悔汤是清代咸丰年间由张王宋村张三首创,已有100多年历史,就出产于辛集市旧城镇。由于当时生活水平比较低,喝一碗也不能填饱肚子,所以人们喝了这碗汤都后悔,又因为它色香味美,不吃呢也后悔,因而有了后悔汤喝了后悔不喝更后悔的说法。如果大家有时间去辛集的话,可以亲自去尝尝这碗汤,看是不是真的会后悔呢?
  本期编辑:张路
  责编:李燕华
  监制:郭彬 返回搜狐,查看更多
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