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舌尖上的河北美食之酥糖

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发表于 2018-8-23 14:42:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

  原标题:【乐享河北】舌尖上的河北之酥糖
  辛集素有“皮毛之乡”的称号,不过来这里的游客,除了对皮毛感兴趣,十之八九都要买一种辛集特产带回家,什么呢?“酥糖”。在辛集有一个叫散思台的村子,这里生产酥糖始于清朝末年,大约有一百五十多年历史,是名副其实的“老字号”。那这酥糖究竟是怎么做出来的,味道又如何呢?戳<<乐享河北>>视频↓↓↓了解一下
  酥,几乎每个人都喜欢的字眼。当它碰上舌尖,瞬间天女散花般,一丝电流传遍全身,犹如打了个寒颤,鸡皮疙瘩迅速隆起,汗毛根根树立,时间好像静止了,每条经络的微麻蔓延开来,随之而来的便是漫天的香甜。就是这颗短短的,泛着淡黄,像麻花一样绽放的酥糖,为每一个吃到它的人都上演过这样的味觉盛宴。而它诞生的秘诀,只有一个字——快。
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  目不暇接,眼花缭乱,每一个此看到酥糖制作过程的人,都会有这样的感受。一块酥糖诞生的正常速度,从拔糖、折层、切割、拧花到包装,整个过程五道工序,最多只要五分钟。
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  想不到吧,我们吃到嘴里的这块小小酥糖,竟然有六千多层,而且这六千多层,要在两分钟之内完成,究竟是怎么做到的呢?
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  五分钟过去,一颗颗绽放的酥糖呈现出它们该有的模样。五分钟稍纵即逝,却凝结着老师傅几十年的制糖功夫,速度、力道、节奏,每一个细节都决定着酥糖的味道、口感和形状,稍拿捏不好都会影响它的品质。中国三大名糖,分别是上海奶糖、广州水果糖和北方酥糖,其中北方酥糖的代表,就是辛集散思台村生产的酥糖。各位如果有机会去辛集,一定不要错过哦。
 
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